area

Daging kambing identik dengan kolesterol. Namun, kedai Kambing Bakar Cairo siap menyajikan yang berbeda. Kedai yang terletak di kawasan Barito, Jakarta Selatan, ini memiliki sajian aneka daging kambing yang dagingnya berasal dari kambing berumur 3 hingga 4 bulan. Beratnya pun harus berkisar 6 kg. Daging ini dipilih karena lemak dan daging belum menyatu. Inilah yang menyebabkan tak ada kandungan kolesterol, sehingga bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

Nah, sesuai namanya, maka menu yang paling dijagokan di kedai ini tentunya Kambing Bakar Cairo.  Sebelum dihidangkan, daging kambing mudanya diolah selama hampir 3 jam. Lemak dan daging dipisahkan, kemudian digoreng, dan disimpan setengah matang. Baru ketika Anda memesan, daging dibakar dengan bumbu khas Cairo dan siap disajikan. Proses ini memakan waktu sekitar 20 menit dari Anda memesan.

Keseluruhan prosesnya memang panjang, namun citarasanya yang dihasilkan begitu lezat dan khas. Ya, rasa pedas, asam, gurih dan asin saling berpadu menjadi satu. Ini berkat bumbu khas Cairo-nya. Dagingnya pun terasa empuk dan Anda tidak akan mendapatkan ‘aroma’ kambing yang mengganggu selera. Menu ini disajikan dengan saus kecap spesial yang ditaburi lada serta cabe rawit.

Selain menu tadi, kedai ini juga memiliki sajian lain yang juga menarik. Soto Mesir adalah salah satunya. Menu ini mirip dengan tongseng, namun citasanya tak sama. Dagingnya, sebelum dimasukkan ke kuah, akan digoreng terlebih dahulu. Selain itu, ada pula Roti Mariam yang memiliki tekstur layaknya roti canai.

Fast Track:

Kambing Bakar Cairo
Jl. Sungai Sambas III No. 126, Jakarta Selatan
Telp: (021) 9999 0555 / 7278 0901
Buka: 11.00 – 23.00 (setiap hari)
Harga: Rp. 2.500 – 70.000 (makanan)
             Rp. 2.500 – 15.500 (minuman)

Contact the writer at martin.johnindra@mediasatu.com
Follow him on Twitter: @johnindra